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>> RECETA DE ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES:

Ingredientes:

Marinada:
2 dientes de ajo molidos
1/4 taza de ají panca molido
sal, pimienta y comino al gusto
3/4 taza de vinagre
2 dientes de ajo molidos

Anticuchos:
1 corazón de res, limpio y sin grasa
Sal y aceite
Ají amarillo fresco molido
Palitos para anticuchos
Separación
Preparación:

Marinada:
Mezclar bien los ingredientes de la marinada, separar.

Anticuchos:
Limpiar el corazón de res quitándole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 ½ a 3 cm (3/4 a 1 pulgada). Colocarlos en un bol y verter encima la mezcla de la marinada. Dejar el corazón de res marinando mínimo 24 horas.
Ensartar 3 trozos en cada palito de anticucho.
Calentar la parrilla o brasero y acomodar los palitos de anticucho untándolos con una mezcla de ají amarillo fresco molido y aceite. Dar vuelta y esperar que se cocinen.

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