| Julia Gonzáles Cárdenas, natural de Cangallo - Ayacucho, emigró a la capital con su madre, esposo y llevando en vientre a su primogénita, en busca de la oportunidad para realizar sus sueños. |
| Ya en la capital empezó vendiendo verduras, sin embargo alentada por los que habían probado su riquísima sazón, se ubicó al costado del que en su época fué el Cine Diamante con su primer brasero, parrilla y poco de carbón vendiendo así sus primeros anticuchos. |
| Poco a poco fué cautivando a su clientela y se instaló en la esquina del mercado San José, frente a la estación de Nuestro Señor de la Caída, quien iluminó siempre el andar de ella y su familia. |
| Debido a la creciente cantidad de comensales atraidos por su gran sazón, tuvo que alquilar el local donde aún era un canchón, pero que ahora es el Centro Comercial San José para atender a las personas que venían de diferentes partes de Lima y turistas que retornaban al perú del extranjero, los cuales orgullosos llevaban a sus amigos a degustar los mejores anticuchos y picarones del Perú. |
| Los comensales trataban a Julia Gonzáles Cárdenas como Doña Julia, he aquí donde surge el nombre que honra la esquina ubicada entre la Av. República Dominicana y Jr. Huiracocha, local que adquirió en vida y heredó a sus hijos, pues un 6 de Julio Doña Julia partió a los Cielos, pero dejó el mejor legado culinario, mantener la calidad y el buen sabor de nuestros productos tradicionales. |
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| En la actualidad, Raquel Ayala, hija de Doña Julia demostró ser una muy buena alumna continuando la elaboración de los productos tradicionales que tan celosamente custodiaban, conjuntamente con el Ing. Agustín Cisneros Zarango, quien conserva otro secreto de Doña Julia, el buen trato y la gerencia de la Anticuchería. |
| Durante nuestros 48 años hemos tenido el placer de atender a muchísimo público tanto nacional como extranjero, así como ilustres personalidades, artistas, personajes de la farándula y reconocidos deportistas. |